Koržetsite kalaroad

Kalambuur on toidukoht neile, kes peavad lugu hästi valmistatud kalaroogadest: siin tehakse kõik selleks, et toit poleks pelgalt kõhutäide, vaid ka maitseelamus, nauding. Kalambuuris üritatakse jõudumööda muuta siinmail ajalooliselt levinud hoiakut, et kala on hädapärane toit, mida passib süüa vaid siis, kui liha pole parasjagu võtta. Kalambuuri roog – olgu see siiatartar, tuuraseljanka või tursagratään - on alati hõrk.

Meie

Kalambuur sündis Koržetsite perekohvikuna. Mõte küpses üle kümne aasta: Vladislav ja tema poeg Kaarel valmistasid kalatoite telesaadetes (“Terevisioon”, “Kalamehejutud”, “Kalailm” jm), viisid läbi kalaroogade valmistamise koolitusi, show- ja ühiskokkamisi erinevatel sündmustel; avaldasid kokaraamatuid – Vladislavilt “Koržetsi kalaraamat” (2006), Kaarlilt “Koržetsi 76 kalarooga” (2013), ühisena “Koržetsi suur kalaraamat” (2016).

Asukoht ja ruum

Kalambuuri mahub korraga kuni 35 külastajat. Interjööri iseärasuseks on ruumis paiknev rõdu, kus saab einestada kuni 8 inimest. Suhteliselt väike ruum on tinginud ka lihtsapoolse, lakoonilise sisekujunduse.
Suvisel ajal on mõnus istuda kohviku ees terrassil keset linnulaulu ja lillelõhna. Vahel paterdab siin ka pardipoegi või vudib siil, paari aasta eest kepsutas koguni halljänes.

Klubiõhtud

Hämaral ajal toimuvad Kalambuuris klubiõhtud, umbes korra kuus. Vestlust külalistega (nendeks on olnud seni Olavi Ruitlane, Aleksei Turovski ja Tõun) juhib Vladislav. Klubiõhtutel pakutakse tavaliselt ka mõnda eripärast rooga, mida ei ole Kalambuuri püsimenüüs. Eelteave õhtutest pannakse Kalambuuri fb-lehele ja soovijatel tuleb aegsasti registreeruda, kuna kohtade arv on piiratud.

Ühiskokkamised

Juba enne “Kalambuuri” avamist viisid Vladislav ja Kaarel koos erinevate seltskondadega läbi ühiskokkamisi, nö õpikööke, milledel osalejad on saanud teadmisi-kogemusi kaladest ja kalaroogade valmistamisest. Niisuguseid koostegemisi võetakse ette ka “Kalambuuris”: seltskonna sobiv suurus on 15-20 inimest, üheskoos valmistatakse 2-5 kalarooga ja sellele tegevusele pühendatakse ca. 3 tundi. Niisugune tegevus sobib nii sünnipäevadele kui ka firmaüritustele.

Söögid

Keeksike safrani-kõrvitsakreemi ja jäätisega

6

Mesise ingveri-mandlikattega punane kala mustade läätsedega

16

Kammkarbid kalamarja ja hernekreemiga

13

Tursapallid aioli ja tšillise tomatikastmega

9

Tiigerkrevetid

9

Bojaari pliinid kalamarjaga

12

Kalambuuri pelmeenid lihatäidisega

8

Kalaravioolid valge veini kastmes

9

Werneri haugi,- ja lõheknellisupp

5.5

Haugikotlet röstitud köögiviljatambiga

16

Kamavaht toorjuustu ja pähklitega

6

Tomatine ahjuroog tursa ja chorizoga

15

Huntahven tillipestoga

19

Lambakotlet punase veini kastmega

15

Mannerheimi koha bataadipüreega

18

Kalambuuri majakook

5

Veinid

Cremant Brut Prestige AOC Paul Ginglinger

Prantsusmaa
vahuvein
15 cl / 75 cl

/ 38

Prosecco DOC 2014 San Simone Perlae Millesimato

Itaalia
vahuvein
15 cl / 75 cl

5.5 / 27

Planalto Reserva DOC Casa Ferreirinha

Portugal
valge
15 cl / 75 cl

5 / 25

Riesling Trocken Saar Goldchild Moselland

Saksamaa
valge
15 cl / 75 cl

5 / 25

Ribolla Gialla Volpe Pasini DOC

Itaalia
valge
15 cl / 75 cl

6 / 30

Gavi DOCG Molinetto Piemonte

Itaalia
valge
15 cl / 75 cl

6 / 30

Soave DOC Latium Morini Veneto

Prantsusmaa
valge
15 cl / 75 cl

/ 28

Pinot Grigio DOC Giuseppe e Luigi Friuli

Itaalia
valge
15 cl / 75 cl

/ 22

Greco di Tufo DOCG Donnachiara

Itaalia
valge
15 cl / 75 cl

/ 35

Chablis AOP La Larme d’Or J. L. Quinson Burgundia

Prantsusmaa
valge
15 cl / 75 cl

/ 38

Bordeaux Beau-Rivage Borie Manoux

Prantsusmaa
punane
15 cl / 75 cl

6 /

Valpolicella Ripasso Classico Supriore Pojega DOC Rizzardi

Itaalia
punane
15 cl / 75 cl

/ 33

Laurus AOG Gabriel Meffre Côtes du Rhône Village

Prantsusmaa
punane
15 cl / 75 cl

/ 30

Joogid

Lauavesi karahvinis 1l

1.5

Kalambuuri limonaad 0,3

3

Kalambuuri limonaad 1l

8

Värska vesi mullita/mulliga 0,33 l

2.5

Borjomi mineraalvesi 0,5 l

3

Apelsinimahl viljalihaga 0,3 l

2.5

Talu õunamahl 0,3 l

3

Tomatimahl 0,3 l

2

Toonik 0,2l

2.5

Kohv, Espresso

2.5

Cappuccino/Latte

3

Kakao

3

Kannutee väike

2.5

Kannutee suur

5

Kalambuuri pilsner 0,33l

5.5

Nebula nisuõlu 0,33l

5.5

Leffe Blonde/Brune 0,33 l

5.5

Bernard Lager 0,5l

6

Alkoholivaba õlu 0,33l

4

Henney’s Medium / Dry siider 0,5l

6.5

Kalambuuri majanaps 4 cl

4.5

Moe Mahe 1886 viin 4 cl

4

Metsis Handcrafted Gin 4cl

6.5

Calvados Coquerel VSOP 4cl

4.5

Martell VSOP konjak 4cl

6.5

Wolfburn viski 4cl

6.5

Jameson viski 4 cl

4.5

Baileys Chocolat Luxe 4cl

5.5

Vana Tallinn liköör 4cl

4.5

Broneerimine

Kuna Kalambuur pole just suur toidukoht, on siia tulla kindlam siis, kui laud on varem kinni pandud. Seda saab teha telefonil alloleval broneerimisvormil, telefonil +372 56694194, e-kirjaga aadressil kalambuur@kalambuur.ee või sõnumiga kohvik kalambuur fb-lehel.
Suurema seltskonna puhul kulgeb asi sujuvamalt siis, kui on menüü on varem kokku lepitud.
Broneering jõustub peale kinnituse saamist Kalambuurilt

Book a table
Contact Details

Kontakt

Kohvik Kalambuur
Toompuiestee 8
Tallinn
Telefon +372 56694194
kalambuur@kalambuur.ee
Kirjuta meile

Pildindus

Kajastus